なか卯バイトはどこがきついのか?

なか卯バイトはどこがきついのか?

わたしが勤めていた店は、駅前にあったので、通勤時間にはかなり混み合うのですが、キッチン1人、ホール1人の、2人だけでお店を回さなければならなかったので、かなりきつかったです。

 

特に通勤前のサラリーマンだと、急いでいる方が多いので、「早くしろ!」と怒られることも多く…。店長に相談しても人員は増やせなかったので2人でやらなければならずでした。

 

キッチンは作りながら、洗い物もしなければ器がなくなってしまうため、出来るものからどんどん作っていって出す、煮込んでいる間に少しでも洗う、オーダーを確認する、洗う、商品を出す…を休む間も無く、長いときには2時間以上ぶっ通しでオーダーが途切れなかったりするので、かなりきつかったです。忙しい時間はもう1人人員を増やして欲しかったです。

 

自分の働いていた店舗はアルバイトやパートの人数が足らなくて、週6で働いていました。

 

ホールの仕事内容を最初に教えてくれただけで、後はわからないことがあったら聞いてと投げ捨てられました。最初に教えてくれただけではわからないことがたくさんあるので、聞いたらめんどくさそうに教えてくれました。それが嫌でなんとか自分で仕事を覚えるように頑張りました。

 

夜中のホールは全然一人でできるのですが、昼間や夜ご飯の時は、一人でできないのに、シフトには一人で入れられてホールで注文聞いたり、レジを打ったり、食器を片付けたりして走り回っていました。

 

自分は仕事の仕方を教えられませんでしたが、新人が入ってきたらちゃんと教えてあげるようにしています。

 

私がなか卯で働いていてきつかったのは、とにかく早くに全てをこなさなければいけないことです。

 

なか卯はお客様から注文頂いてから数分で作りすぐにお出しするのが当たり前。しかし、私が入りたての頃は右も左も分からない状態だったので、早くに行動しなければいけないことがとても大変でした。

 

なか卯はお客様の出入りも多いので、お会計も頻繁に行います。お客様が多いときは注文を取りお会計もしてというのがこまめにあり、頭の中がぐちゃぐちゃになってしまうことも多々ありました。とにかく急ぎながら全てをこなすことが、私にとってはとてもきつくて大変でした。

 

頭の回転が早く、急いで行動できる人にはなか卯でのアルバイトはお勧めだと思います。

 

なか卯で半年ほどバイトをしていました。

 

メニューはたまに新しいものが出ますが、おおきくかわることはなので覚えやすいです。また、食券制のためオーダーをとるハンディ機器の操作なども覚える必要がありません。

 

客層は場所にもよりますが、サラリーマンが多いです。なので、朝食メニューやランチメニューはともかくスピードが求められます。食券を出してから平均提供時間は5分ほどなので、それまでに定食のセット組、配膳をし、回転をあげるため退店したお客さんの席はすぐ片付けないといけません。

 

きちんと自分の中で物事の優先順位をつけて動けないと、頭のなかがパニックになります。それに、提供などがもたつくと、お客さんから怒られるのがきついです。また、和食の定食屋さんなので、場所によっては外国人のお客さんも多く、食券機の使い方などを説明しなければいけない時などはすごく困ります。

 

朝食時間とランチ時間は目が回るほど忙しく大変ですが、オペレーション自体はマニュアル化されているので慣れればこなせるかとは思います。

 

なか卯のバイトのきついところは、ホールとキッチンを両方できるようにならなければいけないこと。

 

ホールは、接客をしながら、柚子やネギ・生姜・ワサビなどの小皿を準備をするのだが、料理によってつく小皿が変わるので、覚えなければいけない。それと同時に客席の片付けや洗い物をするので、慣れるまで時間がかかる。

 

テイクアウトの場合は、容器を用意しなければいけない。その容器も種類が多いので大変。

 

キッチンは、牛丼や親子丼・麺類・カレーなどを作る。しかし、なか卯は他の牛丼屋よりもメニュー数が多いので、一つ一つの作り方を覚えるのが難しい。少しでも早く提供しなければいけないと教えられるので、覚えてなかったり動きが遅いと怒られる。

 

お昼は2〜3人、夜は1〜2人で回すので、キッチンもホールもどちらの仕事もできるようにならなければいけない。でも、どちらも覚えることが多いので、とても大変。私がバイトしていたときは教育係の人がついていたのだが、一通り覚えた頃でも動きが遅いと、まだ覚えてないの?と言われた。

 

初めは仕事量が多く覚えることが多くて大変だが、時間はかかるが慣れれば問題ない。そして人に恵まれていれば、バイトが辛くても頑張れる。

 

研修の制度もしっかりしていて「突然一人で放り出される」「調理を無茶ぶりされる」というような心配はなかったので、他と比べて特別キツイかどうかは分かりません。

 

友人と一緒になか卯でバイトを始め、研修期間は終わりましたが、その後条件の良いバイトに変えました。

 

一緒に研修をした友人は研修中にリタイアしたのですが、覚えることのノルマがキツイとぼやいていました。かなりシステム化されていて、新人でも特別困ったりしないで済むと思いますが、その分覚えるマニュアル(と呼ぶのが正しいかどうかはわかりませんが)の量は結構ありました。

 

深夜の時間の担当だと、さばく仕事の量が多い上に大抵一人という事になってしまうんですが、それは狼狽えたし怖くて嫌だった思い出です。

 

良い時給につられて散々な目にあい、やがて辞めました。